第166回　食べる順番でこんなに変わる！食後血糖③　三角食べ編

食べる内容や量は同じで
食べる順番だけ変えたら
血糖値がどう変化するのか？

実験してみました。

今日は３日目です。

１日目と食べる時間帯、食事の内容はほぼ同じです。

３日目の朝食の写真

もやしとちくわの和え物（野菜のおかず）
鮭
ご飯
味噌汁
・
・
・
こんな順番で食べました。

小学校の給食の時に指導される食べ方ですね。
おかずに対して、ご飯が少なめなので、途中でご飯が
足りなくなり、物足りない感じがしました。

30分後の食後血糖値（食事開始とほぼ同時刻から経過した時間）

140になりました。

１時間後の食後血糖値

99になりました。30分が最高値になっていたようです。

２時間後の食後血糖値

96でした。１時間後の血糖値とほぼ変化はありません。

4時間後の食後血糖値
➡102でした。

140から99に下がる時の眠気や体調不良などは特に
ありませんでした。

１、先におかずを食べ終えた後にご飯を食べると食後血糖は
低く抑えられ、その後の血糖値も安定する。満腹感も得られる。

２、ご飯を一番先に食べてしまうと、血糖値の乱高下は激しくなる。
また、眠気や体調不良を起こしやすい。

３、三角食べでは、ちょうどその中間になり、血糖値の変動も比較的
少ない。しかし１日目に比べると満腹感は少なかった。

白米でなく玄米や雑穀米だと、もっと低く抑えられたのかも
しれませんし、パンの場合はどうなるのかについても
興味がありますね。

ご飯とおかずは一緒に食べたいよ！と思う方もいるでしょう。
けれども、食べ方に注意するだけで、血糖値は低く抑えられます。

また、先におかずを時間かけて食べると、それだけでかなり
お腹が満たされるので、その後のご飯は小量でも満足出来ます。
（ただし、おかずは薄味の方がいいですね。）

従って、糖尿病家系の方や、内臓脂肪型肥満を解消したい方は
この食べ方を習慣づけておくと、いいのではないかと思います。

何よりも、完全に糖質を断つよりはストレスが少なく済みますよ。