第164回　食べる順番でこんなに変化する！食後血糖値　実験編①

普段は糖質制限していても、
ご飯が食べたくなることって
ありますよね？

私は、そんな時は我慢せずに食べます。

ただし！食後血糖の大きな変動で

○脂肪を溜め込んだり、
○糖化で細胞や血管を傷付けたり
○自律神経が乱れて調子が悪くなる

・・・ような事は、なるべく避けたい。

今回は食べる順番で、食後血糖値が
どれだけ変わるのか、実際に試してみました。

試したのは、ビジネスホテルの朝食で３日間。
食べる時間帯や
食事の内容や量は、ほぼ同じにしました。

１日目、おかずを先に、ご飯は一番最後に食べる。
２日目、ご飯を先に、その後、おかずを食べる。
３日目、三角食べをする。

今日は、おかずを先に、ご飯を最後に食べた時の
食後血糖の測定結果です。

朝食の写真

シーザーサラダ、温泉卵、鮭から食べ始めました。

上のおかずを15分かけて、全て食べてから・・

茶碗半分程度の白米、香物、味噌汁をいただきました。

食後血糖30分値（※白米を食べ始めてから経過した時間）

121　になりました。

食後血糖１時間値

108に下がっていました。

食後血糖２時間値

まだ106もありました。

食後血糖4時間値
➡93

３時間後の測定と4時間値の撮影を忘れましたが
一応100を切っていたのでホッとしました。

おかずを最初に、15分以上の時間をかけて
食べると、

その後に白米を食べても、血糖値の上昇は抑えられ
血糖値の下降も緩やかになるようです。

次回は、２日目の
「ご飯を先に、その後おかずを食べる」の
食後血糖の測定結果です。お楽しみに・・！